一面是新西蘭乳企在過(guò)去的２０天里連續(xù)發(fā)生多起食品安全事件，一面是多個(gè)國(guó)產(chǎn)液態(tài)奶品牌傳出應(yīng)聲漲價(jià)的消息。這是巧合還是趁火打劫？
    新西蘭奶源信譽(yù)大減國(guó)內(nèi)乳企難成替代品
    深陷“肉毒桿菌門”的恒天然２２日證實(shí)，其今年５月出口中國(guó)的一批奶粉被檢出硝酸鹽含量超標(biāo)，涉事奶粉總重量４２噸，這是恒天然８月以來(lái)的第三起負(fù)面事件，曾經(jīng)以“純凈１００％”享譽(yù)世界的新西蘭奶源也再度遭遇質(zhì)疑。
    國(guó)家質(zhì)檢總局１９日通告，完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司在新西蘭第二大乳品企業(yè)韋斯特蘭公司的兩批乳鐵蛋白中檢出硝酸鹽含量異常。新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部發(fā)布的信息顯示，涉及的兩批次問(wèn)題產(chǎn)品共計(jì)３９０公斤，硝酸鹽含量分別是６１０ｐｐｍ和２１９０ｐｐｍ，而根據(jù)新西蘭規(guī)定此類產(chǎn)品的硝酸鹽含量不得超過(guò)１５０ｐｐｍ。根據(jù)我國(guó)國(guó)標(biāo)，在嬰幼兒配方乳粉中，每千克奶粉硝酸鹽的含量應(yīng)在１００毫克以下。
　　　本月初，新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部宣布，恒天然集團(tuán)旗下工廠生產(chǎn)的約３８噸濃縮乳清蛋白粉被檢測(cè)出含有肉毒桿菌毒素，這些問(wèn)題乳清蛋白粉作為原料生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉、飲料等產(chǎn)品，已有部分出口至中國(guó)等海外市場(chǎng)。在發(fā)展改革委本月上旬對(duì)奶粉企業(yè)開(kāi)出的反壟斷罰單中，恒天然也榜上有名，該集團(tuán)出口斯里蘭卡的奶粉近期還被曝出雙氰胺超標(biāo)。
　　　新西蘭奶源風(fēng)波不斷，中國(guó)乳企的“春天”也未必會(huì)來(lái)。多位業(yè)內(nèi)專家均認(rèn)為，國(guó)內(nèi)乳企欠賬太多，難以成為中國(guó)媽媽信任的替代品。近期的種種食品安全事件最大的“贏家”是非新西蘭奶源的進(jìn)口奶粉品牌，比如奶源來(lái)自德國(guó)、荷蘭等地的品牌。
　　　記者在位于上海徐匯區(qū)的一家Ｏｌｅ＇ｓ超市門店內(nèi)，德國(guó)產(chǎn)的特福芬、喜寶奶粉等被放在顯眼位置，銷售人員說(shuō)，歐洲產(chǎn)的奶粉一天要鋪多次貨，經(jīng)常一上架就銷售一空。
　　　消費(fèi)者對(duì)歐系奶粉的喜愛(ài)從淘寶指數(shù)中也可以看到。特福芬奶粉最近三十天的成交指數(shù)環(huán)比上升３９。４％，喜寶奶粉最近三十天的成交指數(shù)環(huán)比上升２２。３％。對(duì)比國(guó)產(chǎn)奶粉，合生元奶粉和貝因美奶粉最近三十天的成交指數(shù)環(huán)比下降１９。０％和１０。３％，伊利奶粉最近三十天的成交指數(shù)環(huán)比也僅小幅上升６。２％。
　　　國(guó)產(chǎn)液態(tài)奶漲價(jià)引質(zhì)疑
　　　這邊新西蘭奶源剛剛走下“神壇”，那廂國(guó)產(chǎn)液態(tài)奶就傳出漲價(jià)的消息。國(guó)產(chǎn)液態(tài)奶為何在此時(shí)宣布漲價(jià)？
　　　業(yè)內(nèi)人士表示，由于南方高溫和北方奶牛存欄量降低，國(guó)產(chǎn)液態(tài)奶漲價(jià)確實(shí)有成本推漲因素的考慮，但企業(yè)應(yīng)更加注重社會(huì)責(zé)任，盡可能內(nèi)部消化成本。
　　　近日，國(guó)內(nèi)乳業(yè)雙巨頭蒙牛、伊利的部分液態(tài)奶產(chǎn)品在廣東、山東等地已經(jīng)或準(zhǔn)備漲價(jià)的消息給本來(lái)就不平靜的乳業(yè)市場(chǎng)扔下了一顆“炸彈”。
　　　蒙牛公共事務(wù)系統(tǒng)負(fù)責(zé)人紀(jì)小東證實(shí)，蒙牛旗下的真果粒和特侖蘇產(chǎn)品在部分市場(chǎng)陸續(xù)已經(jīng)提價(jià)，其中，特侖蘇的價(jià)格從每箱５９元漲到６２元，真果粒每盒的價(jià)格從３元漲到３。５元。紀(jì)小東表示，今年以來(lái)企業(yè)收奶的價(jià)格上漲幅度在１０％左右，最高的地區(qū)有１８％，另外運(yùn)輸、包材等費(fèi)用也在上漲。“蒙牛１８?jìng)�(gè)大區(qū)提價(jià)的時(shí)間和幅度并不完全一致，比如北京市場(chǎng)上的特侖蘇從８月１日就開(kāi)始上調(diào)，時(shí)間上早于恒天然的‘肉毒桿菌門’事件的時(shí)間。”
　　　同時(shí)，廣東部分超市稱，伊利從７月底開(kāi)始漲價(jià)，例如伊利金典漲了５％。但截至記者發(fā)稿，伊利乳業(yè)的新聞聯(lián)系人未回應(yīng)漲價(jià)消息。
　　　液態(tài)奶提價(jià)，是不是因?yàn)樵�材料成本上升的緣故？乳業(yè)專家王丁棉表示，由于南方高溫帶來(lái)的產(chǎn)奶量降低以及去年以來(lái)奶牛存欄量降低，國(guó)內(nèi)的奶源供應(yīng)一段時(shí)間以來(lái)較為緊張，國(guó)產(chǎn)液態(tài)奶漲價(jià)確實(shí)有成本推漲因素的考慮。
　　　據(jù)農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年以來(lái)生鮮乳的價(jià)格漲勢(shì)明顯。８月份第一周內(nèi)蒙古、河北等１０個(gè)奶牛主產(chǎn)�。▍^(qū)）生鮮乳平均價(jià)格３。５９元／公斤，比去年同期上漲９。８％。
　　　重塑中國(guó)乳業(yè)形象信息公開(kāi)是第一步
　　　值得注意的是，國(guó)家質(zhì)檢總局表示，此次硝酸鹽超標(biāo)事件中是完達(dá)山乳業(yè)公司落實(shí)食品安全主體責(zé)任，從進(jìn)口乳鐵蛋白中檢出硝酸鹽含量異常的。
　　　與此相對(duì)的是在剛剛發(fā)生的“肉毒桿菌門”中恒天然耐人尋味的態(tài)度。恒天然集團(tuán)三月即發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、八月才向社會(huì)公布，長(zhǎng)達(dá)五個(gè)月的沉默遭到了包括新西蘭總理約翰·基在內(nèi)的對(duì)其拖延曝光產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的批評(píng)。
　　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅指出，國(guó)外的乳品質(zhì)量并非鐵板釘釘，消費(fèi)者盲目迷信國(guó)外品牌的心態(tài)亟待改變。消費(fèi)者應(yīng)該建立更為科學(xué)的消費(fèi)觀，科學(xué)合理地選擇嬰幼兒食品。
　　　專家指出，對(duì)中國(guó)乳企來(lái)說(shuō)，只有構(gòu)建透明公開(kāi)的信息披露機(jī)制，踐行企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，提升質(zhì)量才可能重塑消費(fèi)者對(duì)行業(yè)的信心。
　　　復(fù)旦大學(xué)教授顧曉鳴指出，食品安全不可能做到零風(fēng)險(xiǎn)，但公眾對(duì)瞞報(bào)、遲報(bào)的態(tài)度卻應(yīng)該零容忍，重塑消費(fèi)者的信心，應(yīng)從誠(chéng)信做起。