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      光鮮紅枸杞系硫磺熏制 長期服用傷肝
      文章來源:聊城市第四人民醫(yī)院
      日期:2013-08-31
      作者:聊城市第四人民醫(yī)院信息中心

          自從國家食藥監(jiān)局加強(qiáng)對(duì)中藥材市場(chǎng)的整治以來,“硫磺貝母”“紙制藏紅花”等一些被黑心商家加工過的中藥材紛紛曝光。而最近,枸杞也成了大家關(guān)注的焦點(diǎn)。央視曝出一些鮮紅的枸杞是由超標(biāo)的硫磺熏制而成,長期服用以后將會(huì)損害肝臟。
          【調(diào)查】
          顏色鮮艷的枸杞
          二氧化硫超標(biāo)約百倍
          在央視最近一期《是真的嗎》節(jié)目中,針對(duì)枸杞做了一番調(diào)查。采訪人員分別在藥店、土特產(chǎn)鋪、食品公司,以及多個(gè)藥材交易攤點(diǎn)上購買了枸杞,其中還有“神秘男子”推薦的顏色特別鮮艷的枸杞。經(jīng)過檢驗(yàn)中心檢測(cè)以后發(fā)現(xiàn),藥房購買的枸杞硫磺含量在規(guī)定范圍內(nèi),而藥材交易中心的枸杞基本都有不同程度的超標(biāo),而從“神秘男子”手中購買的枸杞,二氧化硫含量更是超標(biāo)約一百倍,令人咋舌!值得注意的是,這超標(biāo)百倍的枸杞,不但顏色比其他的枸杞更為艷麗,價(jià)格也便宜了不少,而且靠近鼻子就能輕易聞到一股刺鼻的氣味。
          藥店:枸杞進(jìn)藥房經(jīng)過嚴(yán)格檢查
          昨天,記者來到南京的幾家超市。作為老百姓都知道的養(yǎng)生保健食物,枸杞的品牌很多,既有散裝稱量,也有精美的盒裝產(chǎn)品。產(chǎn)地基本來自寧夏,價(jià)格隨著包裝的精美程度各有不同。在新街口的幾家藥房,也有枸杞出售,與超市不同的是,這里的枸杞基本都是盒裝或者瓶裝,價(jià)格也比超市里貴,一盒250g的枸杞售價(jià)70元。藥店的工作人員告訴記者,藥店售賣前要經(jīng)過嚴(yán)格的檢查,“這也是為什么藥店會(huì)比超市賣得貴一點(diǎn),我們這里質(zhì)量有保障啊。”
          記者仔細(xì)觀察了幾種枸杞的外形,顏色差別不明顯,分辨不出有沒有經(jīng)過超標(biāo)硫磺的熏制,也聞不出哪種枸杞有很刺鼻的味道。
          【危害】
          二氧化硫超標(biāo)將破壞肝腎
          記者在調(diào)查中了解到,根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T18672-2002《枸杞(枸杞子)》中的規(guī)定,枸杞中二氧化硫的含量不得超過50mg/kg,而且從今年6月底開始,藥材中二氧化硫的殘留量標(biāo)準(zhǔn)就已經(jīng)開始實(shí)施,一旦發(fā)現(xiàn)中藥材中二氧化硫超標(biāo),食藥監(jiān)局等相關(guān)部門將有執(zhí)法依據(jù),對(duì)相關(guān)生產(chǎn)單位進(jìn)行處罰。
          枸杞為何要用硫磺熏制?原理和貝母、菊花等中藥材相似,因?yàn)檠埔院蟛坏軌蚍老x,延長保質(zhì)期,還能夠提亮藥材外觀,使其看上去“賣相”更好。二氧化硫殘留過量以后會(huì)有什么危害?醫(yī)生和營養(yǎng)師告訴記者,將會(huì)損傷人體內(nèi)粘膜,并且破壞人體的肝腎功能。
          【鑒別】
          枸杞泡水變紅說明被染色?不靠譜 
          對(duì)于普通消費(fèi)者來說,如何辨別這些被熏制過頭的枸杞呢?營養(yǎng)專家表示,挑選枸杞子時(shí),千萬不要“好色”。“因?yàn)樘烊坏蔫坭剑谏L時(shí)由于光照等因素的影響,顏色的分布是不均勻的,有偏色,而且經(jīng)過曬制以后,顏色比較暗。如果經(jīng)過過量硫磺熏制,顏色會(huì)特別鮮艷漂亮,而且沒有色差,紅得非常均勻,這時(shí)候就要千萬小心了。”對(duì)于一些網(wǎng)友所問到的“枸杞泡水后水會(huì)變紅,是不是代表著被熏制過或者被染色過”這個(gè)問題,專家表示并沒有科學(xué)性。“因?yàn)殍坭奖旧碛蓄伾,而且是水溶性色素,泡水以后自然?huì)溶解一些在水里,使得水變紅。”
          【延伸】
          那些不能光看“賣相”的食物
          俗話說人不可貌相,實(shí)際上食物也不能光看“賣相”來決定好壞。除了枸杞,貝母、山藥、銀耳、菇類、菊花等如果色澤鮮亮,特別白,也很有可能是經(jīng)過硫磺熏制;不少市民喜歡吃健康食物,尤其以粗食雜糧為主。有些商家為了迎合消費(fèi)者的這種心理,不惜將普通的饅頭染色加工,冒充玉米饅頭。不少雜糧面包看上去是棕色焦黃,讓消費(fèi)者以為是用雜糧做的,實(shí)際上是商家加入了焦糖和添加劑“偽造”而成。
       

      • 對(duì)癥檢查,查必要項(xiàng)目,提供規(guī)范檢查結(jié)果,拒絕虛假結(jié)果
      • 對(duì)癥施術(shù),做必要治療,采用規(guī)范治療手段,拒絕過度治療
      • 對(duì)癥開方,用必要藥品,實(shí)施規(guī)范用藥標(biāo)準(zhǔn),拒絕盲目用藥
      • 明確定價(jià),做惠民醫(yī)療,推行國家規(guī)范價(jià)格,拒絕高價(jià)醫(yī)療
      • 崇尚醫(yī)德,以卓越服務(wù),執(zhí)行規(guī)范服務(wù)流程,拒絕天理漠視
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