日本國立癌癥研究中心調(diào)查發(fā)現(xiàn)，適量食用肉類和乳制品中含量豐富的飽和脂肪酸，有助于降低腦卒中風險，卻容易引發(fā)心肌梗塞，人們應注意適量食用肉類和乳制品。
 
　研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食用量最多的一組(每天22~97克)與最少的一組相比，包括腦出血和腦梗塞在內(nèi)的腦卒中發(fā)病率要少23%。這是因為肉類和乳制品中含有豐富的飽和脂肪酸，可以使膽固醇增加，促進血管強健。但攝取量最多的一組與最少的一組相比，心肌梗塞的發(fā)病率會提高39%。
 
　研究人員認為，要想同時避免患腦卒中和心肌梗塞，每天攝取20克左右的飽和脂肪酸最為合理，這相當于每天飲用一杯200克的牛奶，或隔天食用150克肉類。