中秋節(jié)、國慶節(jié)剛過，節(jié)日期間大部分家庭都少不了大魚大肉，因此，在節(jié)后一段相當(dāng)長的時(shí)間里，很多人堅(jiān)持純素食，在他們意識(shí)里，素食就等于健康，有利于改善血脂異常。實(shí)際上，這些觀點(diǎn)也許正是妨礙你健康的誤區(qū)，讓你的健康指數(shù)直線下降!

　誤區(qū)一：堅(jiān)持素食有助于長壽。

　蛋白質(zhì)是人體一切細(xì)胞組織的主要成分，而動(dòng)物蛋白質(zhì)中含有人體所必需的氨基酸，是優(yōu)質(zhì)蛋白，這是植物蛋白不能取代的。在素食中，除了豆類含有豐富的蛋白質(zhì)外，其他食物中的蛋白質(zhì)含量都很少，且營養(yǎng)價(jià)值較低，無法滿足人體日常所需的各種能量。此外，素食者還會(huì)缺乏鐵、鋅和B族維生素。這些物質(zhì)在奶、蛋、肉、魚中含量較豐富。

　長期素食，因蛋白質(zhì)和脂肪攝入不足，不僅會(huì)營養(yǎng)失調(diào)，還會(huì)明顯降低身體抵抗力，不但易患傳染病，還會(huì)引發(fā)骨質(zhì)疏松，容易骨折等。

　誤區(qū)二：烹調(diào)中不控制油脂和糖鹽的數(shù)量。

　由于素食的自然風(fēng)味較為清淡，有些人會(huì)添加大量的油脂、糖、鹽和其他調(diào)味品來烹調(diào)。例如經(jīng)常吃炒飯和炒面，炒蔬菜的時(shí)候加入大量的油脂，調(diào)味的時(shí)候放大量鹽和味精等。這些做法給素食帶來過多的能量。

　另外，很多人有一個(gè)嚴(yán)重的誤解，以為葷油讓人胖，素油吃多少都沒關(guān)系。殊不知，植物油、白糖和動(dòng)物脂肪一樣，容易升高血脂、促進(jìn)肥胖，并誘發(fā)脂肪肝。在讓人長胖的方面，葷油素油幾乎沒有區(qū)別。

　誤區(qū)三：素食中不含動(dòng)物脂肪，有利減肥。

　很多女性為了減肥選擇素食。建議那些想要好皮膚的美女還是不要輕易選擇純粹的素食，至少要攝入一些魚肉，因?yàn)槔锩婧�有不飽和脂肪酸。�?duì)于女性來說，長期吃素，會(huì)使體內(nèi)的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪比例失衡，造成消化不良、記憶力下降、免疫力降低、內(nèi)分泌和代謝功能發(fā)生障礙。此外，長期素食還會(huì)引起胃酸及消化酶減少，味覺降低，導(dǎo)致食欲不振。而這一切都會(huì)在很大的程度上影響女性的容顏。