鹽與我們生活密切相關(guān)，吃多少鹽才適合我們，不影響我們健康。

    首先認識食鹽：鹽99的為氯化鈉成分，他是維持人體健康必需的物質(zhì)，一般情況下，人不會缺少鈉，令人擔憂的是鈉過多，過多打破人體固有的平衡，產(chǎn)生高血壓，人一天吃多少鹽才不會過量，世界衛(wèi)生組織推薦每人每天5克鹽，我國根據(jù)我們飲食習慣推薦每人每天6克鹽，大約為一啤酒瓶蓋，目前我們的食鹽量遠遠大于推薦量，約為每人每天12克，高鹽飲食危害有哪些呢？

    高鹽飲食危害：高鹽造成高血壓，體內(nèi)攝入過多鈉離子造成鈉水潴留，使我們在不知不覺中患上高血壓，眾所周知高血壓是冠心病、腦血管病獨立危險因素。食鹽過多導(dǎo)致肥胖發(fā)生，鹽會改變身體制造和代謝脂肪的“習慣”，研究表明，高鹽飲食能促進胰島素分泌，而胰島素水平越高，脂肪就會越多貯存起來，同時鹽會刺激大腦中多巴胺分泌，進而影響我們大腦的“愉悅中心”神經(jīng)遞質(zhì)傳遞，你會進食更多的含鹽分食物，讓你欲罷不能，時間久了使你更加肥胖，最終導(dǎo)致胰島細胞衰竭，患上糖尿病。鹽還是胃癌高發(fā)因素，高鹽飲食使胃內(nèi)容物滲透壓升高，對胃黏膜直接損害作用，并能抑制前列腺素E2，其中含有硝酸鹽，它在胃內(nèi)被還原成亞硝酸鹽，然后與食物中的胺結(jié)合成亞硝酸胺，具有強烈致癌作用，所以預(yù)防胃癌，養(yǎng)成良好飲食習慣，低鹽飲食。

    鹽損害我們健康，兒童吃多少鹽合適呢？國外進行研究，鹽對兒童傷害遠遠大于成人，兒童的腎臟尚未發(fā)育完全，沒有能力排出血液中過多的納。攝入鹽過多對腎臟造成傷害是很難恢復(fù)的，年齡越小損害越大。高鹽飲食會導(dǎo)致兒童患以下疾�。�1.高血壓，兒童食鹽過多導(dǎo)致血容量增多，發(fā)生高血壓。2.上呼吸道感染：高鹽飲食可抑制黏膜上皮細胞的繁殖，使其喪失抗病能力，還可使口腔唾液分泌減少，溶菌酶亦減少，有利于細菌、病毒在呼吸道的繁殖，由于鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道正常寄生菌群，造成菌群失調(diào)，導(dǎo)致發(fā)病。以上這些因素都會使上呼吸道黏膜抵抗力降低，導(dǎo)致發(fā)病。3.鋅缺乏癥：高鹽飲食會影響兒童機體對鋅的吸收，導(dǎo)致鋅缺乏癥，結(jié)果會影響兒童智力發(fā)育，并使機體免疫力下降，從而引發(fā)多種疾病。

    兒童每日吃多少鹽合適呢？根據(jù)我國實際情況：7-13歲兒童每日食鹽攝入量不應(yīng)超過5克，1-6歲為每日不超過2克，小于1歲每日不超過1克，也就是1歲以內(nèi)的孩子不用吃鹽，僅從母乳及調(diào)味品中獲得的就足夠了。這些都是我們沒有重視的，老讓孩子與我們吃一樣的鹽，殊不知危害有多大。

    目前全世界都在減鹽，芬蘭、英國、日本、加拿大均走在我國前頭，我國提出減少食鹽攝入量，根據(jù)實際情況提出每日不超過10克鹽，（世界衛(wèi)生組織提出每日不超過6克鹽，也就是1啤酒瓶蓋），山東省作為減鹽行動試點城市與衛(wèi)生部共同簽署了減鹽防控高血壓項目協(xié)議書，目前，山東食鹽量每日12.5克，2015年，每日食鹽攝入量降至每日10克以下，最大限度控制高血壓帶來的危害，提高全民健康水平。

    生活中減鹽小技巧：1.做菜時不加鹽，桌上放一碟鹽，隨吃隨取，因蘸到表面鹽未滲入道食品內(nèi)部，口感咸，吃到的鹽少，從而達到減鹽目的。2.以鮮代替鹽發(fā)：香菇、海米、紫菜等本身有鮮味，烹調(diào)時可以不放鹽或少放鹽，平時吃一些西紅柿、辣椒、絲瓜等具有辣、酸、鮮味蔬菜，減少對咸味喜好。3.以酸甜代替法：平時多烹制那些酸甜可口菜，減少食鹽量。4.使用控鹽勺減少食鹽量。5.盡量買新鮮食物自己制作菜肴，減少食用商店賣的加工熟食，因為這些熟食中含有大量鹽分。6.平時可用低鈉鹽代替普通鹽，低鈉鹽含有鉀、鎂，可以減少鈉的攝入。7.多吃含鉀豐富的食物，如：海帶、紫菜、木耳、山藥、干蘑菇、馬鈴薯等，以抵消過量鈉的危害。減鹽是一個長期的過程，每月減少1克鹽，一個月以后味覺就會適應(yīng)目前的食鹽量，適應(yīng)后再逐漸減少。

    警惕“藏起來”的鹽，天然食物都含有的鈉，加上制作食品時再加入食鹽，所以大多數(shù)人都吃進了超過身體需要量的鈉，所以，我們盡量不要吃腌制品或方便快餐食品，一包方便面里調(diào)味包就含5克鹽，所以盡量不要吃這些食品。

    減鹽應(yīng)從現(xiàn)在開始，養(yǎng)成清淡的飲食習慣，以減少疾病發(fā)生。