近日，一條名為“吃隔夜飯菜胃癌風(fēng)險(xiǎn)高3.6倍”的微博在網(wǎng)上躥紅，使得“帶飯族”人心惶惶。自帶午飯真會(huì)導(dǎo)致胃癌嗎?看看專家怎么說(shuō)!

　　現(xiàn)在許多上班族都有這種經(jīng)歷：每天從家里帶昨天的剩飯，中午用單位的公用微波爐熱了吃，因?yàn)檫@樣很方便，而且在外面吃飯總擔(dān)心食物不干凈。近日，一條名為 “吃隔夜飯菜胃癌風(fēng)險(xiǎn)高3.6倍”的微博在網(wǎng)上躥紅，使得“帶飯族”人心惶惶。該微博稱：“隔夜飯菜是煮熟后又放置了很久的，在細(xì)菌分解作用下，菜中的硝 酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用。”

　　自帶午飯真會(huì)導(dǎo)致胃癌嗎?廣州市中醫(yī)院田華琴主任表示，自帶隔夜飯當(dāng)午餐與胃癌沒有直接的聯(lián)系，關(guān)鍵是注意飯菜的搭配。一些油炸、腌制或隔夜食物中會(huì)存在亞硝酸鹽，如果個(gè)人有不良飲食習(xí)慣，如喜好熏烤、高鹽、辛辣食物及酗酒，都會(huì)破壞和損傷胃黏膜，造成胃炎、胃潰瘍等疾病。然后，已經(jīng)損傷和被破壞的胃黏膜再接觸這些亞硝酸鹽物質(zhì)后，很有可能引起病變，導(dǎo)致胃癌。但是，目前對(duì)“吃隔夜飯菜胃癌風(fēng)險(xiǎn)高3.6倍”這種說(shuō)法尚無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)資料證明。

　　那么，上班族怎么自帶飯菜才健康呢?田華琴主任提醒，少帶隔夜的蔬菜和海鮮類，可以減少亞硝酸鹽的攝入。

　　“適合自帶的食物有：米飯、牛肉、豆制品、各種非綠葉蔬菜、酸奶、水果。” 田華琴主任提醒，不是每種菜搭配在一起都合適。比如，蜂蜜反豆腐、花生反黃瓜、雞蛋反鵝肉、蘿卜反木耳、栗子反牛肉、芹菜反雞肉，所以搭配時(shí)要特別注意科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)。