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      聊城市第四人民醫(yī)院:老人養(yǎng)生不妨爭“蜂”吃“醋”
      文章來源:聊城市第四人民醫(yī)院
      日期:2014-01-05
      作者:

          在提倡回回自然的今天,人們在一片飲食要吃野、吃活、吃綠、吃雜的呼聲中,似乎忘了自古以來我們就有兩件重要的養(yǎng)生飲品——蜂蜜和食醋。

          1、蜂蜜:蜂蜜的營養(yǎng)和抗朽邁價值歷來倍受重視,有“老年人的牛奶”之美稱。明代醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中記載:蜂蜜有六種功用,生則性涼,故能清熱;熱則性溫,故能補中;甘而和平,故能解毒;柔而濡澤,故能潤燥;緩可往急,故能止心腹瘡瘍之痛。

          現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明,蜂蜜營養(yǎng)價值極高,它的主要成分中不僅有葡萄糖和果糖等一類單糖,而且還含有丙氨酸、苯丙氨酸、谷酰胺、天門冬酰胺、組氨酸等16種氨基酸;礦物質(zhì)在蜂蜜中也很多,主要有磷、銅、鐵、鎂、鎳等。此外,人體的新陳代謝過程離不開各種酶的幫助,在蜂蜜中就含有蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖轉(zhuǎn)化酶、過氧化氫酶等多種酶類。

        蜂蜜還含有對保持人體健康、增強免疫功能、防止心血管疾病所必須的各種維生素,如維生素B1、B2、B6、C以及葉酸和煙酸等。

        蜂蜜中的單糖不需消化就可以被人體吸收,這對于消化系統(tǒng)已減弱、代謝功能衰退的老人尤為適宜。蜂蜜中所含有的氨基酸有6種,是人體生命活動所必須的。它所含的酶類中蔗糖酶、淀粉酶可以促進糖類的消化和吸收;葡萄糖轉(zhuǎn)化酶直接參與物質(zhì)代謝;過氧化氫酶有抗氧自由基的作用,可以防止機體老化和癌變。

        蜂蜜中礦物質(zhì)的含量和人體血液中的礦物質(zhì)含量頗為相似,這樣有利于人體對礦物質(zhì)的吸收。由于礦物質(zhì)的存在,使蜂蜜在體內(nèi)成為堿性成分,可中和血液中的酸性成分,使人較快地消除疲憊,增進健康。

        近年來,國內(nèi)外已將蜂蜜應(yīng)用到保健營養(yǎng)中。如患有高血壓病癥的老年人,逐日早晚各飲一杯蜂蜜水,是非常有益的,由于蜂蜜中含有鉀,進進人體后有排鈉的功能,可起到維持血液中電解質(zhì)平衡的作用。對于動脈硬化癥患者,常吃蜂蜜有保護血管、通便、降壓的功用。

        另外,對于慢性肝炎、肝功能不良的患者,常吃蜂蜜能改善肝功能。對肺結(jié)核、虛勞久咳的病人,蜂蜜是良好的自然營養(yǎng)品,能增強體質(zhì);加形浮⑹改c潰瘍病的老人,常服蜂蜜效果更佳。對于患心口痛的病人,發(fā)作時用溫開水沖蜂蜜30 克加進幾滴生姜汁服用,可以緩解癥狀。

        2、食醋:它既是調(diào)味品又是上佳的保健品,其主要成分中除含有醋酸、乳酸、蘋果酸、琥珀酸等酸性物質(zhì)外,還含有18種氨基酸和多種維生素。如維生素C和尼克酸等,具有推遲和消除疲憊,調(diào)節(jié)體液酸堿度,幫助消化,利于吸收,預(yù)防朽邁,殺菌抗病毒,防治肥胖,抑殺蛔蟲、蟯蟲等寄生蟲,抗癌,美容有機護膚,醒酒等保健功效。

        我國科學(xué)研究已經(jīng)證實,食醋中的醋酸對包括綠膿桿菌、白喉桿菌、沙門氏菌、發(fā)癬菌等在內(nèi)的多種細菌、真菌,甚至對麻疹、腮腺炎病毒等都具有很強的殺滅能力。所以它經(jīng)常用來預(yù)防和治療皮膚、上呼吸道以及胃腸道的各種感染。

        在感冒流行季節(jié),可以通過食醋熏蒸的方法,對公共場所如教室、商場進行消毒,能起到防治感冒的作用。這是由于感冒病毒沒有細胞膜,外界環(huán)境中酸堿度的改變會影響其代謝的活性,從而阻礙其分裂和增殖,導(dǎo)致其死亡。其次,醋酸為揮發(fā)性酸性物質(zhì),在進食前它就可以通過刺激嗅覺細胞,使得大腦神經(jīng)中樞發(fā)放“進食”的信號,有利于協(xié)調(diào)各種消化液的分泌,使人胃口大開。

        食醋中含有維生素C和尼克酸,能擴張血管,促進膽固醇的排泄,并能增強血管的彈性和滲透力。而且食醋還能增強腎功能,有利尿作用,通過利尿使鈉排出,間接引起降壓。因此,民間有以食用醋,或食用醋浸泡黃豆、花生米或食用醋蛋液,來預(yù)防和治療高血壓的做法。肝病患者經(jīng)常吃些食用醋,不僅能增進食欲,而且其中的氨基酸和維生素是合成蛋白所必須,蛋白質(zhì)對于肝臟組織的損傷修復(fù)意義重大。

        中醫(yī)以為,醋能“開胃、養(yǎng)肝”,可用食醋、紅糖合服治療肝病。在抗癌方面,由于食醋能殺滅病毒和多種霉菌,所以能防止其誘導(dǎo)正常的人體細胞發(fā)生突變或者癌變。最近,很多學(xué)者還從米制食醋中分離并提取出具有抗腫瘤的活性物質(zhì),動物實驗表明,這些活性物質(zhì)的抗癌作用明顯。在美容瘦身方面,食醋中所含的氨基酸除了可以促進人體內(nèi)過多的贅肉轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗外,還可使攝進的糖與蛋白質(zhì)等的代謝順利進行,因而具有良好的熱控減肥作用。又由于食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛類等化合物,對人的皮膚有柔和的刺激作用,能使血管擴張,增加皮膚血液循環(huán),使皮膚光澤紅潤。

        在解酒方面,食醋能對抗和緩解酒精的抑制作用,增加胃液分泌,擴張血管,利于血液循環(huán),進步肝臟的代謝能力,增加腎臟功能,加快利尿,促進酒精從體內(nèi)快速排出。

        但長期喝醋會腐蝕牙齒,使之脫鈣,所以喝時應(yīng)用水稀釋,喝后用水漱口。胃酸過多的人不宜喝醋,特別是患有慢性腎臟疾病者,甚至?xí)鹚嶂卸尽?br />  

      • 對癥檢查,查必要項目,提供規(guī)范檢查結(jié)果,拒絕虛假結(jié)果
      • 對癥施術(shù),做必要治療,采用規(guī)范治療手段,拒絕過度治療
      • 對癥開方,用必要藥品,實施規(guī)范用藥標(biāo)準(zhǔn),拒絕盲目用藥
      • 明確定價,做惠民醫(yī)療,推行國家規(guī)范價格,拒絕高價醫(yī)療
      • 崇尚醫(yī)德,以卓越服務(wù),執(zhí)行規(guī)范服務(wù)流程,拒絕天理漠視
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