“焦糖色素與焦糖色是一種東西嗎?”“食品添加劑特丁基對(duì)苯二酚是否能夠添加到薩其馬中?”“鹵制豆腐干生產(chǎn)中是否使用焦糖色?”4月1日，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委舉行第11期在線訪談，邀請(qǐng)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心4位專家，就食品安全問(wèn)題為公眾解疑釋惑。

　　在近1個(gè)小時(shí)的交流中，共有20多位網(wǎng)友提出了問(wèn)題。網(wǎng)友“aiaiyu”說(shuō)：“食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定了不少，但如果實(shí)施力度不夠，這些標(biāo)準(zhǔn)也就成為一紙空文。”國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)一部副主任樊永祥介紹，食品安全標(biāo)準(zhǔn)的作用體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一是指導(dǎo)食品行業(yè)生產(chǎn)安全的食品，二是指導(dǎo)監(jiān)管部門(mén)科學(xué)地開(kāi)展食品監(jiān)管工作。因此，需要行業(yè)和監(jiān)管部門(mén)共同努力，確保食品安全標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)，以“零容忍”的方式對(duì)待任何食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)，從源頭抓質(zhì)量，共同守護(hù)舌尖上的安全。

　　樊永祥介紹，從2010年到現(xiàn)在，衛(wèi)生行政主管部門(mén)已經(jīng)頒布了411項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。其中，食品中污染物限量、食品中致病菌限量、食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)、預(yù)包裝食品通則、預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則等標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)保障食品安全發(fā)揮了重要的作用。