一年只需要禁食8天，就可以提高身體的免疫系統(tǒng)功能。這是美國一個研究小組針對禁食療法的最新研究結果�，F代意義上的禁食療法起源于18世紀的歐洲，但實際上禁食的概念在中國道教的古老辟谷術以及其他一些世界性宗教中都有涉及。作為一種綠色的自然療法，近年來，禁食療法在許多歐美國家漸成風尚，中國民間也一直有人鼓吹禁食的好處。那么，除了提高免疫力之外，禁食療法還有哪些神奇功效？如何科學地禁食？禁食有哪些風險和禁忌？帶著這些問題，記者采訪了有關專家。

　　禁食可再造免疫系統(tǒng)

　　英國《每日郵報》近日報道稱，美國南加州大學研究者發(fā)表研究成果稱，每年禁食8天就可以提高免疫系統(tǒng)功能。研究發(fā)現，禁食兩天或兩天以上即可有助于啟動人體的免疫系統(tǒng)，尤其是當免疫系統(tǒng)因為衰老或接受癌癥治療而出現受損的情況下。研究者稱，禁食會鼓勵身體用新細胞取代舊的受損的細胞。

　　領導此研究的南加州大學長壽專家沃爾特·朗戈解釋說：“當人挨餓時，人體系統(tǒng)會竭力節(jié)省能量，而節(jié)省能量的一個辦法就是重復利用大量不被需要的免疫細胞，尤其是那些可能已經受損的免疫細胞。”

　　朗戈的小組發(fā)現，每半年禁食2~4天可以迫使身體調節(jié)到生存模式，消耗掉體內儲存的脂肪和糖分，分解大量舊細胞。朗戈說，在禁食狀態(tài)下，人體會發(fā)出信號，“命令”干細胞再造白細胞，重建整個免疫系統(tǒng)。“當身體免疫系統(tǒng)因為化療或者衰老而被嚴重破壞時，可以說，通過禁食周期能夠產生一個新的免疫系統(tǒng)。”

　　在試點試驗中，研究者發(fā)現，如果癌癥病人化療前禁食72小時，那么就可以降低他們體內白細胞的受損程度。研究人員在攝入化療藥物的小鼠身上的試驗還顯示，禁食能降低化療藥物的副作用以及患癌小鼠的死亡率，而在老年小鼠身上的試驗則顯示，禁食可以提高其免疫力。這一研究成果發(fā)表在最新一期的《干細胞》上。

　　禁食療法：

　　古已有之 歐洲重新興起

　　禁食能提高身體免疫力？廣州中山大學附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科主任教授、博士生導師秦鑒告訴記者，他和他的團隊在研究中發(fā)現：禁食不但能讓體內白細胞水平升高，從而殺滅腫瘤細胞和病毒，還可以降低炎癥反應水平，調節(jié)身體對胰島素的敏感性，不過，美國南加州大學的這一研究進一步揭示了其中的原理。

　　近年來，禁食療法在歐洲興起，成為一種減肥風尚，受到許多名人明星的追捧，并漸漸傳入中國。禁食療法通常是指在一定時間內，除了可以適量飲水、進食少量蔬菜汁、果汁外，禁止食用其他一切食物，僅僅依靠體內的能量儲存保障生命活動的需要，以此來治療或預防某些疾病。現代醫(yī)學意義上的“禁食療法”誕生于十八世紀的歐洲，但其實禁食（也稱斷食）與宗教修行有著密切關系。佛山市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師潘文松指出，禁食療法其實是借用了中國古代的辟谷療法，辟谷作為道家的修煉術已經有幾千年的歷史，《黃帝內經》中亦有跟禁食療法相關的記載。秦鑒則指出，中醫(yī)養(yǎng)生學中自古就有禁食或饑餓療法的概念，古人認為“欲要長生，腹中常清；欲人不死，腸中無滓”。

　　禁食是“無與倫比的自然療法”？

　　潘文松說，目前國內中醫(yī)界在做的禁食療法研究顯示，禁食療法比較適合治療高血壓、高血脂、肥胖、糖尿病等代謝性疾病，這些病都是因為“吃得多，身體才出現問題”。秦鑒告訴記者，小到感冒，大到腫瘤，禁食療法能治的病多達幾十種。記者當天采訪時重感冒初愈，秦鑒說像記者這種情況禁食兩天就好了，根本不需要吃藥打針，而通過禁食治感冒的方法早在《紅樓夢》中晴雯傷風的章節(jié)就有提及。

　　秦鑒的團隊在研究中發(fā)現，禁食療法能治療三類適應癥，其中在治療便秘、脂肪肝、高血壓、脂代謝紊亂、肥胖和體重控制、骨性關節(jié)炎、風濕性關節(jié)炎、銀屑病、睡眠呼吸暫停綜合征等癥時“效果非常好”。此外，禁食治療在治療II型糖尿病、代謝綜合征、胃腸功能紊亂、腸易激綜合征、暴食癥、肌腱炎、過敏癥、哮喘、背痛、支氣管炎、念珠菌病、流感、憩室炎、枯草熱、頭痛等適應癥方面效果也比較顯著，“不能100%地保證治愈，但是可以讓病況大大好轉，而且可以重復治療”。

　　秦鑒告訴記者，從中醫(yī)角度講，數天禁食可以去痰濁，令氣機暢，脈絡通，還能抑陰扶陽，有助于恢復人體的陰陽平衡。秦鑒說，除了各種病癥的好轉外，患者身體的整體狀態(tài)提升了，普遍的反應是上樓梯不費力，身材變好，得到周圍人的夸贊，情緒改善，能體驗到愉快的感覺。

　　在秦鑒看來，作為自然療法，禁食療法是一種“無與倫比”的方法，簡便，成本低，副作用小，一法多效，可以減少藥物濫用。“中醫(yī)是上工治未病，下工才是用藥治，研究和推廣中醫(yī)禁食療法是在往上工的方向走。”他預測，隨著國人對健康問題的關注，未來10年之內禁食療法會在國內掀起高潮。

　　禁食療法Q&A

　　1.如何禁食？

　　秦鑒介紹說，禁食有兩種，一種是限制一切物質進入胃腸道（包括水）的絕對禁食，而目前國際 <http://news.takungpao.com/world/>上一般采用相對禁食的方式，首先是不禁止水，其次是允許攝入少部分能量。秦鑒說，他在德國學習的禁食療法是每天通過攝入果汁、蔬菜汁或牛奶、肉湯補充能量。而中山大學附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科目前采取的能量補充方法是向患者提供自制低熱量餐包（每天400千卡以下）。

　　秦鑒小組提供的禁食療法最長的周期需要9~11天，總共分三個階段——緩沖期、禁食期、恢復期。在1~2天的緩沖期內，患者需要控制熱量，逐步消除心理性饑餓，還要進行適量運動，將1500克水果分為三至四餐，喝2~3升礦泉水，此外還要戒茶、酒精和咖啡。在7天禁食期內，醫(yī)護人員會用玄明粉、生理鹽水為患者清潔腸道，還會根據保健或治療疾病目的，讓患者進行或不進行相關藥物及餐包的補充，此外，患者還需要適量運動，補充水分。在1~2天的恢復期內，患者的飲食應當遵循從軟到硬的步驟，逐步進入正常、均衡的營養(yǎng)膳食，食物中富含水果和蔬菜飲水。

　　2.禁食以多少天為宜？

　　潘文松認為，禁食少于三天沒什么效果，有些人堅持一周一天的禁食方式，只是減少了總能量攝入，但是，人的體質只有在極端條件下才會改變，基因才會表達。

　　秦鑒對此不是很贊同，他認為禁食兩天就可以起到治療效果，這一禁食過程可以反復重復，直到達到自己的目標。他同時強調，除去前后的緩沖期和恢復期，禁食療法一般應控制在7天以內，長了可能會對身體產生損害。

　　3.禁食有何風險和禁忌？

　　專家指出，禁食療法盡管神奇，但是并非人人適用，而且一定要在醫(yī)生指導下使用。有部分人體質不好，經受不了激烈的環(huán)境改變，尤其是心臟不好的人。他建議，心臟病患者、老年人不要嘗試。

　　秦鑒指出，處于成長發(fā)育期的18歲以下青少年、身體免疫能力下降的70歲以上老年人以及處于懷孕、哺乳期的女性都不適合禁食治療。此外，患有酒精中毒、阿爾茨海默癥、神經性厭食、癲癇、廣泛腫瘤、轉移癌、艾滋病、腎功能衰竭、肺結核、精神分裂癥的患者也不應進行禁食治療。

　　4.禁食會不會把胃餓壞？

　　秦鑒說，當初他開始禁食療法試驗時，一些院內專家對其有所質疑，主要是擔心對消化器官有影響。但其實，餓肚子不會把胃餓壞，因為所有因饑餓導致的疾病是人一直盼著有食物來，有了這種盼望的話，消化液會分泌得非常厲害。但是，如果一旦篤定這幾天沒有食物來了，胃酸的分泌很明顯受到抑制。所以，住院病人在禁食期間，胃病不會犯的，因為他們知道有其他的能源供應，知道食物不會進到胃里去，所以胃液也不會分泌。

　　5.禁食跟辟谷有什么關系？

　　秦鑒說，辟谷跟科學相差較遠，禁食是將辟谷科學化、世俗化，讓沒有經過任何修煉的人都可以嘗試，而不僅僅限于修煉者。潘文松認為，辟谷是過去的修煉者在修煉過程中經歷的自然過程，他們希望通過辟谷提高功力，增加心的寧靜度，認為吃東西會導致濁氣上升，要開發(fā)智慧或達到特異功能，就不能讓飲食干擾身體。而現代意義上的禁食主要是從干細胞、腸道反應等科學研究進行理論支持。此外，禁食是短時間不吃東西，以激活體內的某些機能，禁食者今天還吃得飽飽的，明天就開始少吃或不吃東西了，但辟谷修煉者是整體上都少吃東西。