近日，美國芝加哥拉什大學(xué)發(fā)表在《預(yù)防醫(yī)學(xué)》雜志上的一項最新研究稱，在家做飯可能沒人們想象得那么健康，甚至在家準(zhǔn)備食物的時間越長，人的健康狀況就越差。這一結(jié)論似乎顛覆了自己動手做飯比在外就餐更健康的傳統(tǒng)觀點(diǎn)。

　　廚娘　下廚越多越易患代謝綜合征

　　拉什大學(xué)的研究人員分析了2755名年齡處于40歲、50歲和60歲階段的中年婦女，數(shù)據(jù)包括受試者平時做飯的時間、體檢報告中關(guān)于代謝綜合征的結(jié)果等，時間跨度長達(dá)14年。其衡量指標(biāo)包括高血壓、高膽固醇和肥胖。研究結(jié)果顯示，花越多時間來烹飪和處理食物的女性，越容易患上代謝綜合征;同時，如果一個女人開始花更多時間烹調(diào)，她的代謝綜合征指數(shù)會比普通人增高更快。與之相反的是，隨著時間的推移，很少下廚的女性發(fā)生健康問題的幾率逐漸下降。

　　研究人員解釋稱，導(dǎo)致這一結(jié)果的原因包括，在家做飯會放不少的鹽、黃油等不健康的材料，或者鹽、油、糖等調(diào)料使用過多。另外，因為覺得自己花了這么多時間和精力去準(zhǔn)備食物，所以必須要吃得更多的心態(tài)也有影響。而做菜的過程中不停試吃，也可能導(dǎo)致體重增加。不健康的烹飪方式的確會給家庭主婦的健康造成危害，比如烹飪的時候油煙機(jī)的開啟時間就是很多人容易忽視的地方。在家做飯，不要等到廚房油煙四起才想起開油煙機(jī)，一定要在開火時，就把抽油煙機(jī)打開，炒完菜后還要讓油煙機(jī)再抽3分鐘~5分鐘再關(guān)閉，這樣有助于完全吸走有害物質(zhì)。

　　煮夫　偶爾進(jìn)廚房可鍛煉身體

　　男士們每周也不妨做一回“家庭煮夫”。一來幫老婆分分憂，二來也是為自己的健康加分。為什么這么說呢?

　　1.去菜市場“隱形”負(fù)重走 很多男性提起買菜就頭痛，但是去菜市場的好處之一是，你不知不覺進(jìn)行了多種運(yùn)動。最常見的就是負(fù)重健身走，在菜市場人群擁擠你不可能走得很快，在回家的路上你拎著滿滿的購物袋也不可能走得很快，這樣你就必須耐著性子、拎著果蔬負(fù)重走�；顒恿侩m然不大，卻有連貫性，心肺功能都鍛煉了。

　　2.做飯放松腦神經(jīng) 做過飯的“家庭煮夫”們都有這樣一個感受，那就是很容易放松大腦。邊聽音樂邊切菜，手下五顏六色的食材會讓人的心情愉悅許多。

　　3.洗碗預(yù)防鼠標(biāo)手 洗碗對于電腦族而言是個不錯的運(yùn)動。因為洗碗時手指動作正好可以預(yù)防鼠標(biāo)手，有利于指關(guān)節(jié)的活動與鍛煉，此外，洗碗還有助于緩解工作壓力，消除疲勞癥狀。