根據(jù)聊城市第四人民醫(yī)院搜集的信息資料顯示：國內(nèi)各地的疾病預(yù)防控制中心都陸續(xù)接到過食物中毒的報告，經(jīng)檢查后發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)食物中毒都屬于食源性疾病。為此，聊城市第四人民醫(yī)院相關(guān)專家提醒大家：夏秋季是食源性疾病的高發(fā)季節(jié)，細菌性微生物很容易在此時期滋生和繁殖。廣大市民一定要特別注意飲食衛(wèi)生，不要吃不新鮮的蔬菜和肉類，處理生肉和熟肉案板要分開使用，在外就餐務(wù)必選擇干凈衛(wèi)生的場所，吃火鍋、烤肉要煮透、燒熟。

    食源性疾病到底是什么樣的？專家解釋，通俗的說，就是吃不安全食品引起的疾病，包括食物中毒。按致病因素分類，主要包括化學性（如農(nóng)藥、亞硝酸鹽、瘦肉精等）、生物性（如細菌、病毒、寄生蟲等）以及有毒動植物（如河豚魚、發(fā)芽的土豆及毒蘑菇等）。我國采取了多種措施減少食源性疾病的發(fā)生，主要是加強宣傳教育，增強公眾防范意識；根據(jù)食品安全風險監(jiān)測提前預(yù)警與發(fā)布食源性疾病發(fā)生的流行趨勢，做好預(yù)防工作；食品生產(chǎn)經(jīng)營和食品從業(yè)人員應(yīng)該學法守法，注重職業(yè)道德；強化監(jiān)督管理，嚴厲打擊違法犯罪活動。

    其實預(yù)防食源性疾病的方法并不難，但很多細節(jié)之處很容易被人們忽視。聊城市第四人民醫(yī)院的內(nèi)科主任醫(yī)師說，首先要保持清潔，餐前便后要洗手，洗凈雙手再下廚，飲食用具勤清洗，昆蟲老鼠要驅(qū)除。其次，生熟食品一定要分開，切莫混雜共保存，刀砧容器避免污染。冰箱內(nèi)存放食品時，不要生熟混放；加工食品尤其是肉類、禽類、蛋類食品時，要徹底加熱，燒熟煮透，特別是隔頓或隔夜熟食應(yīng)冷藏貯存，食用前須徹底再加熱，這樣可以殺滅儲存時繁殖的微生物；發(fā)現(xiàn)熟食品變質(zhì)時一定要丟棄不食用；謹慎生食生鮮食物。

    內(nèi)科主任提醒廣大市民：“食源性疾病最常見的癥狀是惡心嘔吐、腹疼腹瀉還可以有發(fā)燒乏力，嚴重者還可以出現(xiàn)脫水酸中毒、休克昏迷等。”一旦出現(xiàn)上述情況癥狀輕者，可以在食物吃下去一到兩個小時內(nèi)喝淡鹽水催吐，再就是注意補充水分，口服補鹽液。如果癥狀重請及時到醫(yī)院就診，同時注意保留食物樣本以便檢測，對治療至關(guān)重要。