即將到來的國慶假期成了人們放松心情、走親訪友的好日子，在一起聚餐的機(jī)會增多，可隨之而來的就是跟飲食有關(guān)的健康問題。河北醫(yī)科大學(xué)第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主治醫(yī)師張曉偉提醒大家，患有慢性病的朋友如果節(jié)假日不注意均衡飲食更容易加重病情并導(dǎo)致不良后果。
 
    “放長假的時候有兩種餐飲‘惡習(xí)’：一是暴飲暴食，然后餓著；二是丟棄平日里的健康飲食習(xí)慣，縱容自己的口腹。往往導(dǎo)致‘一頓吃傷，十頓喝湯’。”張曉偉說，每次節(jié)假日過后醫(yī)院里就出現(xiàn)扎堆看病的情況，多數(shù)原因是跟節(jié)日期間不健康的飲食有關(guān)。節(jié)假日飲食普遍存在的問題有：飲食太豐盛、太油膩、不夠新鮮、吃得太多、吃的頻率高、喝得太多、運(yùn)動太少。由此，導(dǎo)致節(jié)假日容易出現(xiàn)的健康問題有：體重增加、食欲不振、消化不良、醉酒、急性胃擴(kuò)張、慢性病加重。
 
    心腦血管疾病患者：低脂、低鹽，飲食有節(jié)
 
    “膽固醇、鹽過高攝入和心血管疾病的關(guān)系，已經(jīng)是大多數(shù)人都知道的常識了，因此要適當(dāng)減少鹽和膽固醇的攝取量。”張曉偉說，心腦血管疾病患者平時還謹(jǐn)慎對待的一些高膽固醇和高鹽食物，如動物肝臟、雞、鴨、魚、肉、蛋、醬油、味精等，在節(jié)日里都放松了警惕，在不知不覺中很多人已經(jīng)攝入了超量的膽固醇和鹽。冠心病患者節(jié)日期間的飲食應(yīng)堅(jiān)持清淡，少油少鹽。暴飲暴食往往是冠心病發(fā)作的誘因，參加宴請時也要節(jié)制食欲，保持每餐七八分飽，最好不要飲烈性酒，以免加重心臟負(fù)擔(dān)。
 
   高血壓患者節(jié)日期間往往是吃菜多，吃飯少，容易攝入更多的鹽分。即便參加宴請，也應(yīng)保持一定量的主食，同時要避免過飽，防止因飽餐而誘發(fā)中風(fēng)。“特別要強(qiáng)調(diào)飽餐是冠心病和高血壓患者出現(xiàn)意外的最常見誘因，特別是進(jìn)食過多油膩食物后的飽餐更加危險。”張曉偉說，首先，吃得過度“飽和”，使得胃腸道壓力上升而使橫膈抬高，壓迫心臟而影響其跳動。其次是冠心病患者在大量進(jìn)食后血脂增高，血液黏稠度增高，進(jìn)而容易出現(xiàn)血栓形成。再就是飽餐后，胃腸道因要消化食物而需血、需氧增加，體內(nèi)血液流向胃腸道而減少了冠狀動脈的血供，這對于血管腔原本已經(jīng)狹窄的冠心病患者來說，無疑是雪上加霜。聚餐時往往氣氛熱烈、情緒高漲，這也無疑增加了血管壓力，增加了高血壓、腦出血的風(fēng)險。
 
    因此對于心臟病、高血壓患者，飲食方面要特別注意：食物應(yīng)以低脂、低鹽、清淡為主，適當(dāng)多吃蔬菜水果，其中的豐富維生素和微量元素成分有助于維護(hù)人體健康，切忌貪吃油膩食物或暴飲暴食，并且要注意情緒保持平穩(wěn)。
 
    消化系統(tǒng)疾病患者：饑飽有度，飲食潔為先
 
    “暴飲暴食、過貪過飽可導(dǎo)致急性胃腸炎、急性胰腺炎、膽囊炎等多種消化系統(tǒng)疾病發(fā)生。”張曉偉說，每當(dāng)過節(jié)時醫(yī)院內(nèi)此類病人陡增便是明證。為了防止“一頓吃傷，十頓喝湯”的現(xiàn)象發(fā)生，應(yīng)該堅(jiān)持平時飲食和會餐時都應(yīng)搭配合理，減少筵席上的“山珍海味”，增加蔬菜、瓜果、豆類等食物。“飽餐和食用不潔食物，極易引起急性胃腸炎。”張曉偉說，暴飲暴食和大量飲酒是急性胰腺炎的重要誘因，膽囊炎、膽石癥急性發(fā)作也多因?yàn)檫^節(jié)期間吃的高脂肪、高蛋白食物使膽汁分泌驟然增多，胃及十二指腸充血水腫，膽道括約肌痙攣，從而造成膽囊炎急性發(fā)作。節(jié)日期間，作息時間不規(guī)律，加上飲食不節(jié)、過度飲酒，也會誘發(fā)消化性潰瘍或者既往有消化性潰瘍病史的患者病情復(fù)發(fā)的可能。
 
    張曉偉提醒大家，節(jié)假日要特別注意飲食衛(wèi)生和有所節(jié)制，要管好自己的嘴巴，切忌吃得太雜，盡量保持正常的飲食習(xí)慣。雖然胃腸病不足以致命，但拉肚子、嘔吐不止足以掃盡假日的興致。
 
   代謝性疾病患者：控制食量，正確選擇食物種類
 
    “對于代謝性疾病患者來說，飲食是所有治療的基礎(chǔ)，在飲食中控制食物的攝入量和正確選擇食物又是第一要素。在節(jié)假日里，因?yàn)槭沉吭龆嗪褪澄镞x擇不當(dāng)往往會加重病情。”張曉偉說，糖尿病患者應(yīng)該控制每日所有攝入食物提供的總熱量，食物選擇多樣化，谷類是基礎(chǔ)，限制脂肪攝入量，適量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，減少或禁忌單糖及雙糖的食物。增加高纖維膳食，減少食鹽攝入，減少攝入腌制食品、香腸、火腿等高鈉食物，堅(jiān)持少吃多餐，定時定量定餐。多飲水，限制飲酒。“痛風(fēng)飲食營養(yǎng)治療總原則是‘三低一高’，即低嘌呤飲食、減輕體重、低鹽低脂膳食和大量飲水。”張曉偉說，要杜絕高嘌呤類食物的攝入，高嘌呤類食物主要有動物內(nèi)臟(包括心、肝、腸、肚)、黃豆、香菇、濃肉汁、海魚、貝類、酵母等。飲酒是誘發(fā)急性痛風(fēng)的重要因素，故必須杜絕飲酒。適當(dāng)食用低含量的嘌呤類食物如小麥、燕麥、大米、小米、玉米面、蜂蜜、核桃以及大部分蔬菜。