參考消息網(wǎng)11月27日報道 外媒稱，兩項分別進行的研究發(fā)現(xiàn)，某些脂類和脂肪酸對于大腦非常重要，不但有助于保持老年人的大腦健康，而且可以促進兒童大腦的正常發(fā)育。

　　據(jù)阿根廷《21世紀趨勢》周刊網(wǎng)站11月25日報道，歐洲一項研究顯示，含有脂類的飲食可以延緩或預防阿爾茨海默病和其他癡呆癥的發(fā)生。阿爾茨海默病的主要特征是神經(jīng)元逐漸而緩慢地死亡，造成失憶和思維混亂。

　　這種可以抑制紊亂癥狀的脂類飲食的基礎是Omega-3脂肪酸。這種脂肪酸可以在鮭魚等冷水魚或沙丁魚等魚類體內(nèi)找到。

　　參與研究的德國薩爾大學的專家指出，這種飲食有助于維持衰老過程中的正常認知功能，降低腦血管疾病的發(fā)病風險。

　　2008年啟動的該研究項目詳細描述了會增加癡呆癥發(fā)病風險的因素，包括肥胖、咖啡、茶和酒精等，并從分子和細胞層面分析了癡呆癥的發(fā)病過程。

　　研究人員采用創(chuàng)新性方法找到淀粉樣蛋白分子干擾神經(jīng)突觸傳遞以及細胞分化和功能的新機制。最突出的發(fā)現(xiàn)是從飲食中吸收的脂類可以減少上述干擾。

　　目前，研究人員正在開發(fā)新的飲食并準備進行臨床試驗。

　　另一方面，加拿大蒙特利爾大學的研究人員發(fā)現(xiàn)肉、蛋等食品中含有的天門冬酰胺對于大腦發(fā)育至關重要。

　　此前人們認為天門冬酰胺沒有這么重要，因為它可以由機體自然生成。但研究報告作者之一的雅克·米肖指出，身體細胞能夠生成天門冬酰胺是因為使用了飲食提供的天門冬酰胺。但大腦不是這樣，因為這種氨基酸無法穿過腦血管障壁。

　　在對一個因為某種罕見遺傳疾病而失去三個孩子的家庭進行研究時，研究人員發(fā)現(xiàn)天門冬酰胺對于大腦正常發(fā)育的重要性。該疾病的癥狀為天生小頭畸形、智力缺陷和腦萎縮等。

　　米肖和他的研究團隊發(fā)現(xiàn)這種疾病是基因異常所致�；疾�兒童負責調(diào)節(jié)合成天門冬酰胺的酶的基因發(fā)生了變異。

　　米肖表示，健康人大腦中的天門冬酰胺水平似乎可以滿足神經(jīng)元的需求。但發(fā)生基因變異的人大腦中無法產(chǎn)生足夠的酶，導致天門冬酰胺急劇減少，最終影響大腦發(fā)育過程中的細胞繁殖和生存。

　　米肖指出，這一發(fā)現(xiàn)將有助于制定新的治療方法。例如，可以為兒童補充天門冬酰胺以確保大腦正常發(fā)育。下一步需要確定使用劑量和有效性。