肺癌居惡性腫瘤(俗稱癌癥)發(fā)病率第一位，乳腺癌居女性發(fā)病率第一位，每年新發(fā)惡性腫瘤病例約為60萬(wàn)，按照平均壽命74歲計(jì)算，一生患惡性腫瘤的幾率高達(dá)22%。這是全國(guó)腫瘤登記中心4月14日公布的《2013年中國(guó)腫瘤登記年報(bào)》顯示的一組數(shù)據(jù)。對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)專家建議，多吃水果、蔬菜，多食豆制品，少吃高脂肪食物可有效預(yù)防癌癥。

　　相比《2012年中國(guó)腫瘤登記年報(bào)》，值得注意的是2013年最新癌普一大變化就是女性癌癥發(fā)病率上升明顯，乳腺癌居女性惡性腫瘤第一位，每年新發(fā)病例約21萬(wàn)，高出發(fā)達(dá)國(guó)家1-2個(gè)百分點(diǎn)。同時(shí)，我國(guó)每年約有15萬(wàn)新發(fā)宮頸癌病例，約8萬(wàn)婦女死于宮頸癌。

　　吸煙、空氣污染以及油煙為肺癌罪魁禍?zhǔn)?/p>

　　《年報(bào)》顯示，從發(fā)病率來(lái)看，肺癌、乳腺癌、胃癌、肝癌、食管癌、結(jié)直腸癌、宮頸癌是我國(guó)常見(jiàn)的惡性腫瘤。從死亡率來(lái)看，肺癌、肝癌、胃癌、食管癌、結(jié)直腸癌、乳腺癌、胰腺癌是主要的腫瘤死因。

　　而《2012年腫瘤登記年報(bào)》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，肺癌已代替肝癌成為我國(guó)首位惡性腫瘤死亡原因，也即，肺癌已經(jīng)連續(xù)兩年成為人體健康頭號(hào)殺手。

　　報(bào)告指出，從病因?qū)W看，肺癌的發(fā)病和死亡主要?dú)w因于吸煙以及空氣污染、室內(nèi)氡污染、廚房油煙。

　　癌癥預(yù)防：醫(yī)療飲食雙管齊下

　　2012年的登記年報(bào)指出，針對(duì)肺癌，積極探索有效的二級(jí)和三級(jí)預(yù)防策略是減輕醫(yī)療衛(wèi)生負(fù)擔(dān)的有效途徑。一般通過(guò)胸片，CT(一種功能齊全的病情探測(cè)儀器，是電子計(jì)算機(jī)X射線斷層掃描技術(shù)的簡(jiǎn)稱)影像等能查出癌癥早期。

　　除了醫(yī)療預(yù)防，飲食方面同樣不可偏廢，“各種肉、魚、蛋、蔬菜都要吃，適當(dāng)吃些粗糧，多吃水果、蔬菜，多食豆制品。”北京胸科醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師馬皎潔在接受中新網(wǎng)健康頻道采訪時(shí)建議，為有效預(yù)防癌癥，日常飲食要保證營(yíng)養(yǎng)素平衡、不偏食，不食霉變的食物，少吃腌制食品和酸菜，食物不宜過(guò)燙，少吃高脂肪食物，少鹽，限制食品添加劑的使用。同時(shí)就餐時(shí)間和次數(shù)固定，早餐不可廢，細(xì)嚼慢咽，吃八分飽。

　　此外，馬皎潔還警示，烹調(diào)溫度過(guò)高、煎炸、熏烤易增加癌癥的發(fā)生率。

　　癌癥患者飲食原則：粗細(xì)搭配碳水化合物

　　目前治療癌癥常見(jiàn)方式是，把患有病癥的肺臟進(jìn)行手術(shù)切除，對(duì)晚期患者則進(jìn)行全身性質(zhì)的藥物化療、局部性質(zhì)的放射線治療以及靶向治療。

　　但是馬皎潔對(duì)中新網(wǎng)健康頻道表示，手術(shù)、放療、化療會(huì)對(duì)機(jī)體正常組織造成不同程度的損傷，損傷組織的修復(fù)需要大量的蛋白質(zhì)。

　　馬皎潔表示，對(duì)于癌癥患者而言，能量的供給應(yīng)適量，能量過(guò)多易引起患者肥胖，且多種惡性腫瘤的發(fā)生都與攝入能量過(guò)高有關(guān);過(guò)少又易引起或加重患者營(yíng)養(yǎng)不良，甚至導(dǎo)致惡病質(zhì)。蛋白質(zhì)供給量要充足，腫瘤負(fù)荷下，患者有效攝入減少，加之腫瘤高代謝，蛋白質(zhì)消耗增加，惡性腫瘤患者多伴有不同程度的蛋白質(zhì)缺乏。

　　而供給足夠的碳水化合物可以改善患者的營(yíng)養(yǎng)狀況，減少蛋白質(zhì)的消耗，保證蛋白質(zhì)的充分利用。各類癌細(xì)胞生長(zhǎng)的共同特點(diǎn)是均以葡萄糖作為主要能量來(lái)源，癌細(xì)胞攝取葡萄糖的能力最強(qiáng)，也最活躍，故碳水化合物供應(yīng)應(yīng)注意粗細(xì)搭配。如果胃腸道條件允許，應(yīng)增加膳食纖維和抗性淀粉的供給，它們具有明顯的防癌、抗癌作用。脂肪供給量應(yīng)限制，尤其是動(dòng)物脂肪，多種惡性腫瘤的發(fā)生都與動(dòng)物脂肪(魚油除外)攝入過(guò)高有關(guān)，如結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、前列腺癌等。另外，多種惡性腫瘤的發(fā)生也與機(jī)體某些維生素和礦物質(zhì)缺乏密切相關(guān)。

　　馬皎潔表示，對(duì)癌癥患者而言，具體到每日的飲食應(yīng)該是半斤左右主食(細(xì)糧：粗糧：雜豆類=1:1:1)、1.5斤蔬菜、8兩水果、1個(gè)雞蛋、1袋奶、2兩豆制品、2-3兩肉及1.5 L水�？啥嗍尘哂锌拱┳饔玫氖澄�，不吃陳舊變質(zhì)或刺激性的食物，少吃薰、烤、腌泡、油炸、過(guò)咸的食品。

　　另外，癌癥患者不可服用過(guò)多補(bǔ)藥和保健品，放化療的患者處于一種“虛不受補(bǔ)”的狀態(tài)，大量服用補(bǔ)品會(huì)進(jìn)一步影響脾胃功能，而且癌癥患者本身食欲就較差，服用過(guò)多補(bǔ)品會(huì)使患者飲食量進(jìn)一步減少，造成營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入吸收不足。當(dāng)患者營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給不足時(shí)，可適當(dāng)選用營(yíng)養(yǎng)品，此時(shí)如何選擇合適的營(yíng)養(yǎng)品，應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)師。