高鹽飲食是肺部急性炎癥的風(fēng)險(xiǎn)因素之一。中科院上海生命科學(xué)研究院營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究所段勝仲研究組新近研究得出上述結(jié)論。相關(guān)研究論文近日在國(guó)際學(xué)術(shù)刊物《細(xì)胞研究》上以封面文章形式發(fā)表。

　　長(zhǎng)期攝入高鹽食物能增加心血管疾病、肥胖、2型糖尿病以及自身免疫性疾病等多種疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)，免疫反應(yīng)失調(diào)是促進(jìn)這些疾病發(fā)生發(fā)展的重要原因，但有關(guān)長(zhǎng)期攝入高鹽食物導(dǎo)致免疫反應(yīng)失調(diào)的具體機(jī)制仍不清楚。

　　巨噬細(xì)胞是重要的固有免疫細(xì)胞，當(dāng)它們受到特定刺激后，會(huì)改變相應(yīng)的活化狀態(tài)，進(jìn)而調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)過(guò)程。研究顯示，當(dāng)用脂多糖(LPS)刺激巨噬細(xì)胞(M)后，巨噬細(xì)胞將活化成M(LPS)，該類巨噬細(xì)胞具有大量表達(dá)趨化因子及模式識(shí)別受體，啟動(dòng)氧化應(yīng)激，合成并分泌一氧化氮的殺菌效應(yīng)等特點(diǎn)。研究人員分析推測(cè)，高鹽可能直接作用于巨噬細(xì)胞，通過(guò)誘導(dǎo)巨噬細(xì)胞形成特定活化狀態(tài)，進(jìn)而導(dǎo)致免疫反應(yīng)失調(diào)。

　　科研人員通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，提高細(xì)胞外氯化鈉(NaCl)濃度可以誘導(dǎo)人和小鼠的原代巨噬細(xì)胞形成特定的活化狀態(tài)，該類巨噬細(xì)胞被命名為“M(Na)”，其具有炎癥促進(jìn)分子高表達(dá)，炎癥抑制分子和內(nèi)吞相關(guān)分子低表達(dá)的特點(diǎn)。

　　科研人員進(jìn)一步在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，給小鼠持續(xù)喂食高鹽食物后，其肺泡巨噬細(xì)胞促炎因子的表達(dá)顯著升高。在脂多糖誘導(dǎo)的急性肺損傷模型中，持續(xù)高鹽飲食加劇小鼠肺部炎癥和損傷，與正常飲食組小鼠相比，高鹽飲食組小鼠肺部具有更多的單核細(xì)胞浸潤(rùn)，炎癥促進(jìn)分子的表達(dá)水平增高，出現(xiàn)更嚴(yán)重的肺水腫。

　　《細(xì)胞研究》雜志發(fā)表的評(píng)論文章認(rèn)為，該研究為進(jìn)一步研究高鹽飲食如何影響免疫系統(tǒng)，揭示巨噬細(xì)胞在人類疾病中發(fā)揮的作用奠定了基礎(chǔ)。