秋冬來臨，應(yīng)季蔬菜越來越少，反季節(jié)蔬菜開始上市。一直以來，有一種說法，認(rèn)為反季節(jié)產(chǎn)品不順應(yīng)自然生長(zhǎng)規(guī)律，營養(yǎng)價(jià)值低，而且安全性得不到保證。種種顧慮讓人們對(duì)反季節(jié)產(chǎn)品總是充滿疑惑，反季節(jié)果蔬真的不好?

    植物激素會(huì)催熟孩子?

　　提到反季節(jié)果蔬，很多人聽說反季節(jié)的東西是激素催長(zhǎng)出來的!

　　科學(xué)松鼠會(huì)成員、植物學(xué)博士史軍介紹，在反季節(jié)蔬菜的培育中，的確常用到植物生長(zhǎng)激素，專業(yè)說法叫“植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑”。這是因?yàn)槿绻�是�?yīng)季種植，在田野里授粉工作由蜜蜂等昆蟲完成。而大棚中就找不到這樣的“勞動(dòng)力”了，這時(shí)就必須用到不經(jīng)授粉也能結(jié)出果實(shí)的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員何麗表示，允許使用的植物激素都經(jīng)過了長(zhǎng)時(shí)間毒理實(shí)驗(yàn)，才進(jìn)入到實(shí)用階段，幾乎都無毒或低毒，也會(huì)發(fā)生降解。而且這跟我們談之色變的動(dòng)物激素并不一樣。

　　有人擔(dān)心反季節(jié)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑導(dǎo)致兒童性早熟。事實(shí)上，迄今為止并沒有證據(jù)表明有相關(guān)性。復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院杜鴻祎等人2011年發(fā)表在《中國婦幼保健》期刊上的反季節(jié)水果攝入與女童性早熟的關(guān)聯(lián)性研究中，收集了105名性早熟女童病例和反季節(jié)水果攝入量，最后并未發(fā)現(xiàn)反季節(jié)水果與女童性早熟的關(guān)聯(lián)性。

　　“調(diào)節(jié)劑都有明確適用范圍和用量要求，只要按照要求使用，是能夠保證安全性的。”何麗說。

　　農(nóng)藥更易殘留?

　　除了激素問題，很多人擔(dān)心大棚蔬菜農(nóng)藥易超標(biāo)。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，棚里通常是高溫高濕的環(huán)境，一方面有利于反季節(jié)蔬果生長(zhǎng)，但同樣也適合一些病菌害蟲生長(zhǎng)。如果不是采用生物防治等手段，就必須大量使用農(nóng)藥。另外大棚因沒有雨水和風(fēng)的沖刷，也不利于農(nóng)藥分解，所以反季節(jié)果蔬更容易農(nóng)藥殘留。

　　不過北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心研究員張鳳蘭在接受《北京科技報(bào)》記者采訪時(shí)有不同看法，因?yàn)椴煌�種類的農(nóng)藥分解條件不同，不能以“氣溫高”一概而論。相反，多數(shù)情況下，高溫更有利于化學(xué)物質(zhì)的分解。

　　不過專家均表示，反季節(jié)蔬菜是否安全跟反季無關(guān)，和應(yīng)季果蔬一樣，安全是種出來的，只要植物激素和農(nóng)藥使用合理，一樣是安全的。監(jiān)管部門把住檢測(cè)關(guān)口，農(nóng)藥殘留和激素問題都可避免。